MarineD

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Cookies Spéculoos

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Pour 12 cookies environ :

 

- 1 œuf

- 50g de sucre roux

- 40 g de sucre blanc

- 50 g de beurre

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 140 g de farine

- 100 g de spéculoos (en pâte ou concasser)

- 100 g de pépites de chocolat pour la décoration

 

Préparation : 30 mn

Cuisson : 12mn

Repos : 5 mn

Total : 47 mn

 

Préparation des Cookies M&m's :

 

1) Préchauffer votre four à 180°C.

 Dans un bol, mélanger au fouet, le beurre fondu avec les 2  sucres.

 

2) Ajouter l’œuf et bien mélanger pour dissoudre le sucre.

 

3) Ajouter la pâte à tartiner ou concasser les spéculoos ( avec un sac congélation et un rouleau de pâtisserie).

 

4) Ensuite ajouter  la levure et la farine dans le saladier avec une spatule en bois.

 

5) Sur un plat de papier cuisson, disposer des boules de pâte de 3 cm de diamètre et les aplatir.

 

6) Ajouter pour la décoration des pépites de chocolat que vous disposez sur les cookies.

 

7) Enfourner pendant 12 min en les surveillants.

8) Laisser refroidir quelques minutes avant de détacher de la plaque.

 

M.D


15/10/2013
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Cookies M&m's

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Pour 12 cookies environ :

 

- 1 œuf

- 50g de sucre roux

- 40 g de sucre blanc

- 50 g de beurre

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 150 g de farine

- 100 g de M&m's

- quelque M&m's pour la décoration

 

Préparation : 30 mn

Cuisson : 12mn

Repos : 5 mn

Total : 47 mn

 

Préparation des Cookies M&m's :

 

1) Préchauffer votre four à 180°C.

 Dans un bol, mélanger au fouet, le beurre fondu avec les 2  sucres.

 

2) Ajouter l’œuf et bien mélanger pour dissoudre le sucre.

 

3) Ensuite ajouter  la levure et la farine dans le saladier avec une spatule en bois, ajouter les M&m's concasser (avec un sac congélation et un rouleau à pâtisserie) en mélangeant avec le reste.

 

4) Sur un plat de papier cuisson, disposer des boules de pâte de 3 cm de diamètre et les aplatir.

 

5) Ajouter pour la décoration des M&m's que vous disposez sur les cookies.

 

6) Enfourner pendant 12 min en les surveillants.

 

7) Laisser refroidir quelques minutes avant de détacher de la plaque.

 

M.D

 


15/10/2013
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Tiramisu au Chocolat

 

Pour 4 personnes:

 

- 2 œufs
- 250 g de
Mascarpone
- 70 g de Sucre Roux
- 1 sachet de Sucre
Vanillé
- 25 cl de café
- Environ 20 Biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre
- 200g de chocolat noir

 

 Préparation: 30 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 4 heures Temps
total: 4 h 30 mn

 

Préparation du Tiramisu au Chocolat:

 

1) Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le Sucre, le Sucre Vanillé.

2)
Ajouter le Mascarpone petit à petit au fouet

 

3) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

 

4) Faire fondre le chocolat au micro-ondes, mettre le chocolat au fond de la verrines. Tapisser les Verrines de Biscuits trempez dans le café. Étalez par dessus une couche Mascarpone.

5)
Versez un peu de chocolat  par dessus. Alterner de biscuits, puis terminer par une couche de crème.

 

6) Saupoudrer de Cacao pour la déco. Laissez prendre au réfrigérateur au minimum
4 à 6 heures.

 

 

 

 ( Pour ma part je préfère au Chocolat )

 

 

M.D

 

 

 

 


23/03/2013
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Tartelette aux Fraises

 

 

Pour 6 personnes:

 

Pâte Sablée

-63g de beurre

-63g de sucre

-1 œuf

-125g de farine

 

Crème pâtissière:

-1L de lait

-200g de sucre

-100g de farine

- 4 jaunes d’œuf

- 1 gousse de vanille

- 250g de fraises

- gelée de Framboise

 

Préparation: 40mn

Cuisson: 15mn

Repos: 20mn

Temps total: 1h15

 

Préparation des Tartelettes aux Fraises:

 

1)Préchauffer le four à 180 °C. Pour préparer la pâte sablée: dans le saladier, mettre
le beurre avec le sucre, mélanger avec une cuillère en bois.

 

2) Ajouter l’œuf jusqu'à obtenir un mélange homogène, ajouter la farine puis mélanger.

 

3) Former une boule, réservez au frais pendant 15 à 20 min.

 

4) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte, répartir ensuite dans des cercles à tarte, piquer à l'aide d'une fourchette pour la pâte ne gonfle pas. Enfourner les tartes pendant 15 à 20 min.

 

5) Pour préparer la crème pâtissière: faire chauffer le lait dans une casserole. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, incorporez la farine.

 

6) Versez le lait dans le saladier sans arrêter de mélanger, reversez dans la casserole sur feu doux et continuez de mélangez. Retirez la crème du feu, lorsque elle est froide, placez-la au frais.

 

7) Avant de servir, garnissez les fonds tartelettes de crème pâtissière, recouvrez de fraises puis avec un pinceau badigeonner de gelée de framboise par dessus les fraises.

 

 

M.D

 


23/03/2013
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Trio de 3 Chocolats Petit Lu

 

Ingrédients:

Gateau:
-3 x 20 cl de
- Crème Liquide (
30% froide )
- 100g de Chocolat
Noir
- 100g de Chocolat au Lait
- 100g de Chocolat Blanc
- 3 Feuilles de Gélatine
- 1 packet de Petit lu

 

Déco:
-2 Petit Lu coupé en deux
- 5 carré de 1 Chocolat
Blanc,2 Lait et 2 Noir
-Cacao pour saupoudrez

Préparation: 40mn
Cuisson: 0mn
Repos: minimum 4h maximum 24h
Temps total: 4h 40


Préparation du Trio de 3 chocolats au Petit Lu

 

1) Dans un bol concassé les Petit Lu pour ensuite les incorporez dans le plat

 

2) Placez vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

 

3) Faire fondre le Chocolat Noir au micro-ondes, pendant ce temps battez la crème en Chantilly.

 

4) Une fois le Chocolat Noir fondue attendre 1 à 2 min pour incorporez la gélatine, remuez
le tous. Rajoutez la Chantilly dans le Chocolat et battez rapidement au fouet.

 

5) Une fois les Petit Lu placez dans votre plat, versez la mousse dessus, puis placez au
frigo.

 

6) Répétez les opérations précédentes pour faire la mousse au Chocolat au Lait, que vous verserez ensuite sur la mousse Chocolat noir, puis vous placerez au frigo.

 

7) Répétez les opérations précédentes pour faire la mousse au Chocolat Blanc que
vous verserez ensuite sur la mousse au Chocolat au Lait (
surtout bien lissez le dessus à la fin de votre dernière opérations pour placez votre déco).

 

8) Placez quelques heures au frigo. Puis démoulez délicatement et décorez suivant votre goût.

 

 

M.D

 


23/03/2013
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